Foie gras de canard cuit en torchon

Marbré de foie gras au jambon iberique

Saumon en belle vue (-10 personnes)

Demi homard en belle-vue frais

Trilogies marines

Terrine de noix de Saint Jacques et écrevisses

Noix de Saint Jacques grillées

Demi homard rôti

Ravioles de langoustine

Poêlée de scampis à l' ail

Poêlée de scampis

Croustillant de ris de veau

Foie gras poêlé

Gigue de biche rôtie

Filet de chevreuil

Couronne de faon

Médaillon de veau

Cailles rôties

Suprême de faisan

Carré d' agneau de lait des Pyrénées

Magret de canard sur sa sautée de pousses et racines

Médaillon de dinde

Crottin de Chavignol

Chèvre frais

Feuilleté de camembert

La trilogie des verrines sucrées